هل عسل النحل الطبيعي يرفع السكر؟
هل عسل النحل الطبيعي يرفع السكر؟
هل يمكنني استخدام العسل الطبيعي اذا كنت مريض سكري؟
ما النسبة المسموح بتناولها وكيف يمكنني استخدامه؟
الكثير من الاسئلة التي تحتاج الي اجابة علمية سليمة قبل ان تبدأ بتناول ملعقتك الاولى...
وهنا في عسالون دعنا نجيب عن تلك الاسئلة من المصادر العلمية الموثوقة.
دعنا نبدأ بالسؤال الاول..
هل عسل النحل الطبيعي يرفع السكر؟
هل العسل يرفع مستوى السكر في الدم؟ في تجربة لتأثير تناول عسل النحل الطبيعي لمدة 8 اسابيع في مجموعة من 48 شخص من مرضي السكري النوع الثاني، كانت نتائج التجربة الاتي:
- انخفاض نسبة الدهون الثلاثية الكوليستيرول الضار.
- ارتفاع نسبة الكوليستيرول النافع.
- نسبة جلوكوز الدم الصائم Fasting glucose level لم تتأثر كثيراً.
- واخيرا ارتفاع نسبة تراكمي السكري في المجموعة التي تناولت عسل النحل، على عكس المجموعة الاخرى التي لم تتناوله.
لذلك الاجابة الصريحة هي:
يمكنك بالتأكيد تناول عسل النحل الطبيعي اذا كنت مريض سكري من النوع الثاني، ولكن بكميات محسوبة لانه سيؤثر على نسبة الجلوكوز التراكمي او ما يعرف بـ HBA1C.
اقرأ المزيد عن: أفضل عسل للصدر والبلغم ( دليل علمي شامل )
هل يمكنك استبدال السكر بالعسل الطبيعي في مرضي السكري؟
لا يوجد اي دراسة مؤكدة حتي الان تنفي المضاعفات التي قد تحدث في نسبة سكر الدم لديك.
ولكن...
نظرا للخواص العلاجية، بالاضافة الي الفوائد الاخري التي يمكنك الحصول عليها في نسبة الدهون الثلاثية والكوليستيرول يمكنك استبدال السكر بالعسل ولكن ايضا بكميات محسوبة.
من المهم ايضا ان تتابع نسبة سكر الدم لديك بعد تناول العسل لمعرفة ما اذا كان امن للاستخدام لديك ام لا.
يمكنك ايضا من متابعة نسبة سكر الدم لديك معرفة:
ما اذا كان بديل افضل للسكر في حالتك ام لا.
وايضا تعديل نسبة العسل التي تقوم باضافتها لاطعمتك ومشروبات حتي تتجنب الارتفاع الكبير في نسبة الجلوكوز.
المميز في العسل بمقارنته مع السكر المصنع -بالاضافة الي الفوائد بالاعلي- هو قدرته علي التحلية بكميات اقل من السكر.
وبالتالي عند استبدال السكر به سوف تتمكن من خفض السعرات الحرارية التي تحصل عليها، ولكن بكميات بسيطة.
اقرأ المزيد عن: أفضل عسل لمرضى السكري ( دليل شامل )
تأثير عسل النحل علي مرضى السكري النوع الاول
هذه الدراسة تم اجراؤها علي 20 مريض سكري من النوع الاول في مصر، وباستهلاك العسل لمدة 12 اسبوع كانت النتائج تؤيد وجود بعض التأثيرات الايجابية علي اضطرابات الايض ( التمثيل الغذائي ) التي تحدث كمضاعفات لمرضي السكري من النوع الاول.
لذلك مرة اخري ينصح بالتأكيد باستخدام عسل النحل لمرضي السكري ولكن بالتأكيد بكميات محسوبة.
فوائد العسل الابيض لمرضى السكري
فوائد العسل كغذاء طبيعي ضخمة، ولكن لمرضي السكري بالتحديد له بعض الفوائد المهمة مثل:
- تأثيره علي سكر الدم اقل من سكر لمائدة اذا تم تناولهم بنفس المقدار.
- بعض الدراسات تتحدث عن دوره في زيادة افراز هرمون الانسولين المسؤل عن تنظيم سكر الدم ولكنها دراسات قليلة.
- غني بمضادات الاكسدة والتي يحتاج اليها اي مريض سكر.
- نظرا لبعض خواصه العلاجية قد يساعد في تقليل مضاعفات مرض السكري.
ولكن مع ذلك من المهم ايضا ان نخبرك بـ..
اضرار العسل الطبيعي لمرضي السكري
هل عسل النحل مضر لمرضى السكر؟ كل شئ باعتدال يمكن تجنب اضراره ومضاعفاته، لذلك اذا كنت تنوي اضافة العسل الي نظامك الغذائي من المهم ان تضع في الاعتبار تحديد المقدار المناسب لك، والذي يحافظ علي نسبة السكري لديك في المدي الامن.
من الدراسة التي شاركناها معك بالاعلي من الواضح انه حتي العسل الخام الطبيعي يرفع نسبة جلوكوز الدم.
لذلك من المهم ان تتابع نسبة السكري لديك بحرص وعن قرب، حتي تتجنب اي مضاعفات قد تحدث.
كانت هذه اهم الدراسات التي تحدثت عن تأثير عسل النحل الطبيعي علي سكر الدم، وهل يمكن لمريض السكري استخدامه في نظامه الغذائي ام لا.
وكختام يمكن القول ان استخدام العسل امن مادام في الحدود المسموح بها سواء للنوع الاول او الثاني.
اقرأ المزيد عن: فوائد العسل للمعدة ( تبعاً للأبحاث العلمية )
هل يمكن استخدام عسل النحل الطبيعي في الحمية؟
تبعا لموقع FDC الامريكي يقدم عسل النحل الطبيعي الاتي:
304 سعر حراري
0.3 جرام بروتين
35.8 جلوكوز
40.9 جرام فركتوز
ومن البيانات الموجودة بالاعلى من الواضح ان السعرات الحرارية التي يمكنك الحصول عليها من العسل مرتفعة نوعا ما.
ولكن في حال كنت تنوي استخدامه علي وصفات او وجبات مختلفة، او تناول ملعقة منه فقط يوميا او حتي كبديل للسكر فمن الواضح انه يمكنك استخدامه لانك في الغالب لن تتناول 100 جرام.
من المهم في حال كنت تنوي استخدام العسل في نظامك الغذائي ان:
- تختر نوع عسل طبيعي الي غير مغشوش.
- ايضا ان تقوم بحساب كميات العسل التي تتناولها وسعراتها الحرارية بشكل دقيق.
- واخيرا الا تتناول كميات ضخمة منه، لانه بالتأكيد قد يسبب زيادة الوزن.
هل عسل النحل مضر لمرضى السكر
يُطرح سؤال هل عسل النحل مضر لمرضى السكر كثيرًا، لأن العسل يُعتبر غذاءً طبيعيًا، لكن الحقيقة العلمية أن العسل مهما كان طبيعيًا أو ذا جودة عالية لا يزال يحتوي على سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز، وهي سكريات قادرة على رفع مستوى السكر في الدم تمامًا كما يفعل السكر العادي، وإن كان بوتيرة أبطأ قليلًا أحيانًا.
لذلك فإن تناول العسل قد يكون غير مناسب أو حتى مضرًا لبعض مرضى السكري، خصوصًا لمن يعانون من عدم انتظام سكر الدم أو من يعتمدون على الأنسولين، لأن أي ارتفاع مفاجئ في الجلوكوز يمكن أن يسبب خللاً في التحكم بمستويات السكر.
أما المرضى الذين لديهم سكر مستقر وتحت إشراف طبي، فيمكنهم أحيانًا تناول كميات صغيرة من العسل مع الطعام وليس على الريق، مع مراقبة مستويات السكر باستمرار.
باختصار، العسل ليس خيارًا آمنًا تمامًا لمرضى السكري، ويحتاج إلى حذر شديد لأن هل العسل يرفع مستوى السكر في الدم؟ الإجابة نعم، وبالتالي يجب استشارة الطبيب قبل إدخاله ضمن النظام الغذائي لتجنّب أي ارتفاع غير مرغوب فيه.
هل يوجد سكر في العسل الطبيعي؟
هل يوجد سكر في العسل الطبيعي؟ نعم، يوجد سكر في العسل الطبيعي، بل إنه يتكوّن في معظمه من السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز، وهي سكريات يمتصها الجسم بسرعة وتؤثر بشكل مباشر على مستوى السكر في الدم، خاصة عند معرفة نسبة الجلوكوز في العسل الطبيعي التي تشكل جزءًا أساسيًا من مكوناته. ورغم أن العسل الطبيعي يحتوي على إنزيمات ومعادن ومضادات أكسدة تجعله خيارًا أفضل من السكر الأبيض من حيث القيمة الغذائية، إلا أن وجود هذه العناصر لا يغيّر حقيقة أنه غذاء غني بالسكر.
لذلك فإن تناول العسل، حتى لو كان خامًا أو عالي الجودة، سيؤدي إلى ارتفاع في الغلوكوز، وتحديد هذا الارتفاع يعتمد على نوع العسل وكميته وحالة الشخص الصحية. ولهذا السبب، يُنصح مرضى السكري أو من يعانون من مقاومة الإنسولين بالحذر عند استخدامه، لأن العسل الطبيعي ليس خاليًا من السكر بأي شكل.
كم نسبة السكر في العسل الطبيعي للنحل
يحتوي العسل الطبيعي الذي ينتجه النحل على نسبة مرتفعة من السكريات، تتراوح عادة بين 70% إلى 80 % من إجمالي مكوناته. وتأتي هذه السكريات بشكل رئيسي من الجلوكوز والفركتوز، وهما النوعان المسؤولان عن طعم العسل الحلو وقدرته على رفع مستوى السكر في الدم. أما النسبة المتبقية من تركيب العسل فتشمل الماء بنسبة تتراوح بين 15% إلى 20%، بالإضافة إلى معادن وإنزيمات ومركّبات نباتية مفيدة. ورغم أن العسل الطبيعي غني بالعناصر الغذائية، فإن ارتفاع نسبة السكر فيه يعني أنه يحتاج إلى استهلاك معتدل، وخاصة لمن يعانون من السكري أو مقاومة الإنسولين، لأن تأثيره على الجلوكوز يبقى مشابهًا لأي مصدر مركز للسكريات البسيطة.
نسبة السكر في عسل السدر: هل تختلف عن الأنواع الأخرى؟
على الرغم من القيمة العالية التي يُعرف بها عسل السدر، إلا أن نسبة السكر فيه لا تختلف كثيرًا عن معظم أنواع العسل الطبيعي الأخرى. فتركيب عسل السدر يعتمد بشكل أساسي على مزيج من الجلوكوز والفركتوز، وتبلغ نسبة السكريات فيه حوالي 70% إلى 80 % مثل باقي الأنواع الشائعة من العسل. ما يميز عسل السدر ليس انخفاض السكر فيه، بل احتواؤه على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة والإنزيمات التي تمنحه خصائص غذائية وعلاجية أفضل. لكن من حيث التأثير على مستوى السكر في الدم، فإن هل عسل السدر يرفع السكر؟ نعم، لأنه يحتوي على نفس نسب السكريات البسيطة تقريبًا، وبالتالي لا يعتبر خيارًا "آمنًا" لمرضى السكري مقارنة بالأنواع الأخرى، خصوصًا لمن يتساءلون هل تناول العسل على الريق يسبب السكر أم أن التأثير يرتبط بالكمية فقط. باختصار، القيمة الغذائية قد تختلف، لكن نسبة السكر في عسل السدر تكاد تكون مماثلة لبقية أنواع العسل الطبيعي.
لماذا العسل الطبيعي قد يكون خيارًا أفضل من السكر الأبيض؟
يُعتبر العسل الطبيعي خيارًا أفضل من السكر الأبيض بسبب تركيبه الغذائي الغني، فبينما يوفر السكر الأبيض سعرات حرارية فارغة لا تحمل أي قيمة غذائية، يحتوي العسل على إنزيمات طبيعية ومعادن ومضادات أكسدة قد تدعم الجسم بشكل أفضل. كما أن العسل يضم مزيجًا من الجلوكوز والفركتوز، وهي مكونات ترتبط بشكل مباشر بـ نسبة الجلوكوز في العسل الطبيعي، مما يجعل امتصاصه أبطأ قليلًا مقارنة بالسكر الأبيض الذي يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة أكبر.
إضافة إلى ذلك، يمتلك العسل خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات بفضل المركبات النباتية الموجودة فيه، وهو ما لا يقدمه السكر العادي إطلاقًا. ومع ذلك، يبقى العسل مصدرًا عاليًا للسكر ويؤثر على مستويات الجلوكوز، وبالتالي يجب تناوله باعتدال، خصوصًا لمرضى السكري. الفارق الأساسي أن العسل يقدم فوائد غذائية وصحية محتملة مقابل السكر الأبيض الذي يقدم سعرات فقط دون أي منفعة.
هل سكر العسل مضر؟
هل عسل النحل يرفع السكر؟ فالحقيقة سكر العسل ليس "ضارًا" بحد ذاته، لكنه يبقى نوعًا من السكريات البسيطة التي يمكن أن ترفع مستوى السكر في الدم تمامًا مثل أي مصدر آخر للجلوكوز والفركتوز. الفرق أن العسل يحتوي على إنزيمات ومعادن ومضادات أكسدة تجعله خيارًا غذائيًا أفضل من السكر الأبيض، لكنه لا يزال يُقدم سعرات حرارية عالية وقد يسبب زيادة الوزن عند الإفراط في تناوله، وهو ما يجعل البعض يتساءل هل عسل الجلوكوز يزيد الوزن أم أن الأمر يعتمد فقط على الكمية. كما قد يكون غير مناسب لمرضى السكري لأنه يرفع الجلوكوز بسرعة إذا استُهلك بكميات كبيرة أو على معدة فارغة.
وبذلك فإن ضرر سكر العسل يعتمد على الكمية والحالة الصحية؛ فهو قد يكون مقبولًا بكميات صغيرة للأشخاص الأصحاء، لكنه يتطلب حذرًا أكبر لمن يعانون من مقاومة الإنسولين أو اضطرابات سكر الدم. بمعنى آخر، العسل غذاء ذو قيمة، لكنه لا يخلو من التأثيرات التي تستوجب الاعتدال.
مما يتكون العسل والسكر الطبيعي؟ وما هي القيمة الغذائية؟
يتكوّن العسل الطبيعي أساسًا من مزيج من الجلوكوز والفركتوز بنسبة تتراوح بين 70% و80% من إجمالي تركيبه، وهي نسبة تعبّر عن نسبة الجلوكوز في العسل الطبيعي مقارنة ببقية المكونات، بالإضافة إلى نسبة ماء تتراوح بين 15% و20%، إلى جانب مجموعة من المركّبات المفيدة مثل الإنزيمات الطبيعية، الأحماض العضوية، الفيتامينات البسيطة، المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، ومضادات الأكسدة.
هذه العناصر تمنح العسل قيمة غذائية حقيقية تجعله يتفوّق على السكر الأبيض من حيث الفائدة، رغم أنه يبقى مصدرًا مركزًا للسكريات والسعرات الحرارية. أما السكر الطبيعي (السكر الأبيض أو سكر المائدة)، فيتكوّن بشكل كامل تقريبًا من السكروز، وهو سكر ثنائي يتحلل سريعًا داخل الجسم إلى جلوكوز وفركتوز، لكنه يفتقر تمامًا إلى أي فيتامينات أو معادن أو مضادات أكسدة، ما يجعله مصدرًا للطاقة فقط دون أي قيمة غذائية.
لذلك، يُعتبر العسل خيارًا غذائيًا أفضل من السكر الأبيض من ناحية الفائدة، لكنه لا يزال غنيًا بالسكر ويتطلب اعتدالًا في الاستهلاك، خاصة لمن يعانون من مشاكل في توازن الغلوكوز أو مقاومة الإنسولين.
ما هي نسبة الجلوكوز في العسل؟
تتراوح نسبة الجلوكوز في العسل الطبيعي عادة بين 25% و40% من إجمالي تركيب العسل، ويختلف ذلك باختلاف نوع الزهرة التي يجمع منها النحل الرحيق. ويُعد الجلوكوز أحد المكوّنات الأساسية للعسل إلى جانب الفركتوز، وهو المسؤول عن قدرة العسل على رفع مستوى السكر في الدم بسرعة أكبر مقارنة بأنواع السكريات ذات الامتصاص البطيء.
كما أن نسبة الجلوكوز هي التي تحدد مدى سرعة تبلور العسل؛ فكلما ارتفعت نسبة الجلوكوز زادت احتمالية تحوله إلى قوام متبلور أو مُحبّب بمرور الوقت.
ورغم وجود معادن وإنزيمات مفيدة في العسل، إلا أن الجلوكوز يظل مكوّنًا رئيسيًا يجب الانتباه له، خصوصًا لدى مرضى السكري أو الأشخاص الذين يراقبون مستويات الغلوكوز لديهم.
هل السكر في العسل يزيد الوزن
هل السكر في العسل يزيد الوزن؟ نعم، السكر الموجود في العسل يمكن أن يزيد الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة، لأن العسل رغم كونه طبيعيًا يحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية والسكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز. هذه السكريات تُهضم بسرعة وتوفر طاقة فورية، لكن الجسم يخزن الفائض منها على شكل دهون، مما يؤدي تدريجيًا إلى زيادة الوزن إذا لم يكن هناك توازن بين السعرات الداخلة والخارجة.
ورغم أن العسل يُعتبر خيارًا أفضل من السكر الأبيض بسبب احتوائه على إنزيمات ومعادن ومضادات أكسدة، إلا أن ذلك لا يلغي كونه مصدرًا مركزًا للطاقة وقد يسبب زيادة الوزن عند الإفراط في استهلاكه.
لذا، يعتمد تأثير العسل على الوزن أساسًا على الكمية، فالاستهلاك المعتدل قد يكون مقبولًا، أما الاستخدام اليومي المفرط خصوصًا لمن يعانون من مقاومة الإنسولين أو ارتفاع السكر فقد يؤدي إلى زيادة في الوزن وتخزين الدهون.
مشروبات محلاة بالعسل لفقدان الوزن
يمكن استخدام العسل لتحلية بعض المشروبات الصحية كبديل عن السكر الأبيض، مما يجعلها خيارًا أفضل ضمن خطط فقدان الوزن بشرط استخدامه بكميات صغيرة. فالعسل رغم احتوائه على سعرات حرارية، إلا أنه يوفر قيمة غذائية أعلى ويساعد في تحسين نكهة المشروبات دون اللجوء للسكر المكرر الذي يرفع السعرات بلا فائدة، ومع ذلك يتساءل البعض هل عسل النحل يرفع السكر في الدم عند استخدامه في هذه المشروبات.
من أكثر المشروبات التي يُنصح بها في برامج التخسيس: الماء الدافئ مع الليمون المحلّى بكمية قليلة من العسل، أو مشروب الزنجبيل الدافئ، أو شاي الأعشاب مثل النعناع والبابونج.
هذه المشروبات يمكن أن تدعم الهضم، وتمنح شعورًا بالراحة والامتلاء، وتساعد في الحدّ من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، لكن تأثيرها يعتمد على الالتزام العام بالنظام الغذائي ونمط الحياة. وبالتالي فإن العسل قد يكون جزءًا من خطة إنقاص الوزن، لكن النجاح الحقيقي يأتي من التحكم في الكمية والتوازن بين السعرات وليس من المشروبات وحدها.
ماذا تعني هذه النسب لمرضى السكري؟
تعني نسب السكر المرتفعة في العسل، خصوصًا أن الجلوكوز قد يشكل بين 25% و40% من تركيبه، أن العسل يمكن أن يرفع مستوى السكر في الدم بوضوح لدى مرضى السكري، حتى لو كان طبيعيًا أو ذا جودة عالية مثل عسل السدر.
فالجلوكوز يُمتص بسرعة ويسبب ارتفاعًا مباشرًا في الغلوكوز، بينما يُهضم الفركتوز ببطء أكبر لكنه يبقى ضمن السكريات التي تؤثر على التحكم في السكر. لذلك، فإن هذه النسب تجعل العسل غذاءً يحتاج إلى حذر شديد لمرضى السكري، حيث قد يؤدي تناوله بكميات غير محسوبة إلى تقلبات في سكر الدم أو صعوبة في السيطرة عليه.
وبالرغم من احتواء العسل على مضادات أكسدة وإنزيمات مفيدة، إلا أن قيمته الغذائية لا تلغي حقيقة كونه مصدرًا مركزًا للسكريات. لهذا يجب على مرضى السكري تناوله فقط بكميات صغيرة ومع الطعام، وبعد استشارة الطبيب، لأن هذه النسب قد تجعل العسل غير مناسب لكثير من الحالات خصوصًا من يعانون من حساسية للغلوكوز أو ارتفاع مستمر في مستويات السكر.
في النهاية، يبقى العسل الطبيعي غذاءً ذا قيمة عالية إذا استُخدم باعتدال ولدى الأشخاص الأصحاء، لكنه يحتاج إلى حذر أكبر لدى مرضى السكري بسبب احتوائه على نسب واضحة من الجلوكوز والفركتوز التي قد ترفع مستوى السكر في الدم. الفهم الصحيح لتركيب العسل وتأثيره هو الخطوة الأولى لاستخدامه بشكل آمن ومستفيد، سواء في التغذية اليومية أو كبديل محدود عن السكر الأبيض. وإذا كنت تبحث عن عسل مضمون الجودة وخالٍ من الإضافات، فستجد خيارات موثوقة في متاجر عسالون، حيث يمكنك الحصول على منتجات طبيعية تساعدك على اختيار الأنسب لحالتك الصحية ونمط حياتك.
والان اذا كان لديك اي استفسار بخصوص العسل او استخدامه لا تتردد في التواصل معنا.